太阳刚刚升起，广场上就飘起了各种各样肠旺面的香气。

常旺大赛的评审由来往的食客来进行评定，主持和主办方是贵阳厨联委。食客们在入场时会领到一颗彩球，在尝试各家的肠旺面后，可以投入摆在各家摊子前的箱子中，最后进行计票。考虑到要试吃多家，同时也考虑到现场制面的耗时，所以比赛规定了各家的肠旺面只能有一到两口的分量。试吃时间在正午时截至，超过之后就算没有投票，这张票也不再计数。

由于傅家和颜氏的肠旺面可以说是贵阳肠旺面的代表，在参加过几届常旺比赛后，渐渐地参加的店家就固定在那么四五家了。并且冠军总是在傅家和颜氏之间徘徊，有时也会出现那么一两匹黑马，但最多也就拿到第二的名次。这些不甘心的店家在第二年就会接着挑战，屡战屡败屡败屡战。

今年傅家和颜氏的摊子又是挨着的，叶蓝帮着傅小姐打着下手，及时地调整油温和锅子，保证肉臊下锅时的需要。由于两边的摊子中间用一块厚厚的布作为遮挡，叶蓝只能听到摔打面团，锅铲碰撞以及爆炒什么的声音从布的那边传来。

很快，今天的客人兼评委们陆陆续续地走了过来，伙计们帮着快速地递着刚刚做好的肠旺面，又快又稳地接待着客人们。

“阿蓝，再多拿些肠旺来。”傅小姐忙得满头大汗，人根本无法离开灶台。叶蓝飞快地穿梭在各自忙碌着的人群里，将傅小姐要的东西带了过来。

肠旺下锅的瞬间，香辣的气味就弥散开来，很快又吸引了一大批顾客。同时，很多已经吃了一圈的人回到了摊子这里，开始将球投入箱子中。

“小姐！”负责食材整理计数的伙计跑了过来，“我们的材料快要撑不到中午了。”