回到店内的叶蓝开始了每天的日常工作，洗菜和洗碗。这些天里，叶蓝趁着递菜的功夫，时不时地偷瞄着做肉臊的师傅，零零散散地看着，叶蓝终于在重复和没头没尾的步骤里发现了不同，一个是在肉臊成型的时候，用汤汁浸泡煮熟，然后撒上了一层薄薄的面粉一般的粉末固定，另一步则是在煮好浮起的时候，用热锅冷油快速地炸了一遍。

叶蓝默默地记着，回去之后果然尝试出了这样的肉臊。阿飞那边也在工作时弄清楚了那Q弹的面条的奥秘，碱水面的揉法没错，但在成面的时候并非靠拉，而是通过将面团制成丝绸般厚度的面皮，撒上小麦粉，经过特有手法的堆叠，切制成面。每次下锅只煮一碗面的分量，由熟练的师傅把握着熟度，在面条煮得能抻直的瞬间捞起用冷水冲一遍，再快速地热汤煮熟。

叶蓝和阿飞两人借着月色，一人负责浇头和肉臊，一人负责面，默契地做好了肠旺面。

“试试吧！”叶蓝闻着空气中辣而不呛，香而不腻的味道，迫不及待地拿起了筷子。面条就这肉臊入口，面的劲道和肉臊的脆爽为唇齿带来了触觉上的享受，而肉汁和汤汁与面的糅合，仿佛一场契合的演奏，谁也不会压过谁，和谐地带来了一场极致的感官享受。

“美味！”两个金光闪闪的大字在一阵海啸闪电火山喷发之后，在两人脑海中闪过。

“这样的肠旺面真的太好吃了。”叶蓝忍不住又吸了一口，“傅家和颜氏都太厉害了。”

“对啊，”阿飞也享受地吃着这碗将面与浇头的融合发挥到绝妙的面，“这样的面，就是我们来修行的理由之一了。”

“见识过这样神奇的技术和料理，接下来的旅行真的让我兴奋不已。”叶蓝只要想到在中国大陆，还有许多这样的料理和发明这些料理的厨师，就恨不得自己长了翅膀，能飞遍全中国。“阿飞，接下来我们要去哪呢？”

“不急，一年一度的肠旺比赛过两日就要开始了。”阿飞摇了摇头。

“这个我好像听傅小姐说过，这几天她一直在为夺冠做准备。”叶蓝回想了一下。“我们要去看嘛？”