说它复杂，也因为藏着大大的学问。

仅仅是将冰皮擀得细腻又不粘，就已经很困难了。

更别说，千层饼和其他的饼又是不一样的。

咬一口下去，里面一层一层的分层，酥脆喷香。

并且，这一层一层的里面有牛肉末的，有放猪肉末的，有放韭菜的，有放葱花的……不管里面夹层是什么小料，这一口一口的吃下去口感都特别好。

一听到陆呦呦想吃饼，陆屿就麻溜的把面粉准备好，开始和面。

低筋粉60g，高筋粉40g，然后用滚水加入低筋粉，接着用筷子快速的搅拌，等着降温之后，就用手捏面。

然后，加入常温水，放进高筋粉，继续揉面。

做这类的东西，是个体力活。

只是揉面，都已经让陆屿弄得脸上有薄薄的汗珠。

等着两种面糊稍微成型之后，又揉在一起，成为新的面团。

反复揉捏之后，千层饼的饼皮就做好了。

这种半烫面，既有烫面的柔软，又有凉水和面的劲道。

这样和出来的面是制作千层饼的不二选择，口感会很软，而且会分很多层，放凉了也不会变硬。

之后，陆屿不停的揉搓面团，然后用一根手指头为支点，不停的旋转。

就在这样的力道之后，整整一大块的面团，居然就变成了一张薄薄的面皮！

“哇！！爸爸好厉害！！！”

见此，一旁的陆呦呦发出了感叹。

她踮着脚尖，趴在厨房的柜子这边，目不转睛地看着。

没想到做菜也能这么好看！

陆呦呦伸出了大拇指，“爸爸，赞赞赞！”

陆屿欣慰一笑。

紧接着，面皮最后在他的手里变成了薄薄的一片。

而且，面皮越变越大，几乎有整个案板那么大。

其厚度偏偏比刀片还薄。

这才是千层饼的精髓，越薄越好。

面皮做好之后，接下来就是千层饼的馅料。

陆屿拿出一个盆，把猪肉末放进去，然后依次放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、蚝油、食用盐等调味料，然后开始搅拌。

可以这么说，千层饼之所以简单，也是因为不需要高级的食材。

只需要一些日常所见的面粉、猪肉、葱花等等就可以了。

当然，陆屿也是有秘诀的。

他看向陆呦呦，神秘兮兮地说道：“千层饼好吃，还得看油好不好！”

没错，他的秘方就是特制酥油。

酥油是最后淋在千层饼的表皮上的，能够增添风味和酥脆感。

陆屿取出一个小碗，放入10g面粉，然后放入少许的食用盐调味，最后舀了一勺猪油。

猪油本身有利于起酥，也是秘诀之一，

最后筷子快速的搅拌均匀。

准备工作做好了，陆屿就开始上手把面皮叠起来。

“呦呦，千万不要眨眼睛，见证奇迹的时候到了！”

陆屿把在薄薄的面皮上面铺好馅料之后，开始从面皮的一边卷饼，从这一头卷，另一头收。

卷好之后，又叠在一起用擀面杖擀成薄饼形状。

陆呦呦看着一个个薄饼从陆屿的手下变出来，张大了嘴，“哇，好厉害！”

刚才还只是一个巨型的大饼呢，一眨眼的功夫就变成了一个又一个的带着香喷喷的猪肉馅的薄饼了。

真厉害！

“现在，就是最后一步了。”陆屿端出平底锅，放入适量的食用油，控制好油温。

“上锅，煎饼！”

陆屿把薄饼一个个的放进平底锅，煎至两面金黄。

油锅里散发着一种香葱和面皮的香味，不到多时，一份千层饼就完成了。

千层饼冷却的时间，陆屿还空出手来调制了两杯鲜橙汁。

等着陆屿把千层饼端上餐桌。

陆呦呦早就迫不及待了。

小手抓着还带着余温的千层饼，闻着浓郁的青葱香味。

轻轻咬下去，卡兹卡兹的清脆声音落下，饼皮带着酥脆感，夹着肉香在口腔里来回打转。

这个味道，这个味道！！

陆呦呦的眼睛都变成了星星眼，一脸崇拜地看向陆屿，“爸爸，你做的饼真是太好吃了！”

薄薄的面皮夹着鲜美的肉馅，这种味道进入嘴里之后，就变成一股勾人的酥脆。

味蕾被点燃，陆呦呦抹了抹嘴角的口水，“爸爸，我还要吃！”

“呦呦，吃东西别粘在嘴上呀，脸都花了。”